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佛山环球水产交易市场--“鳄鱼龟”霸气探秘
日期:2016-12-2

鳄鱼龟 简介

鳄鱼龟即鳄龟,鳄龟长相酷似鳄鱼,集龟和鳄鱼于一体,故称鳄龟。四肢粗壮,肌肉发达,爪子尖而有力,善于爬行。鳄龟背甲最长可达70CM以上,在人工饲养下正常生长在40CM左右,个别能达到体重:80KG以上,曾有达200KG的记录。是现存最古老的爬行动物,世界最大的淡水龟之一、有淡水动物王者之称,分为两大种类,俗称大鳄与小鳄。大鳄又名真鳄龟(产自北美洲美国东南部),小鳄又名拟鳄龟,有四个亚种,分别是北美、佛州、南美、中美。常见的有北美和佛州,其中佛州因一些人为原因价格较贵。因体型大且攻击性强,除了短吻鳄较少有天敌。曾由于人类的猎杀失去栖息地,被世界自然保护联盟列成易危物种。后因其观赏价值高,适应性强,深受国内龟类爱好者青睐。(下图为佛山南海盐步环球水产交易市场内的鳄龟)




环球水产交易市场内的鳄龟


真鳄龟咬合力度是世界第二高的。若被逼迫的时候会变得很有攻击性。它的嘴巴前端的上下颌呈钩状,似老鹰嘴一般,锋利无比,成年鳄龟能轻易的咬下一个人的手指,把玩它们必须要极度小心。

它们会安静的趴伏在水中不动,张开嘴耐心等待猎物。它们的舌头会模仿蠕虫的动作,吸引猎物游到它们的口中。当猎物进到口中,它们就会急速合口,完成埋伏。它的尾巴又细又长坚硬得像钢鞭一般,与其它龟不同的是它的头和脚不能缩入壳内。



环球水产交易市场内的鳄龟


大鳄龟与小鳄龟的区别主要表现在六个方面:

1、头部,大鳄的头比较尖,小鳄龟的头比较圆。大鳄龟上颌似鹰嘴状,钩大,小鳄龟上颌似钩状,但钩小。大鳄龟能扭头突然袭击其它动物,小鳄龟能连同身体扭头转向寻找攻击目标,甚至追咬。


2、嘴部,大鳄龟的嘴部比小鳄龟的要长,舌头为红色的结构,小鳄龟则没有这些特征。


3、背甲,大鳄龟的背甲甲峰很明显,而小鳄龟的甲峰则不明显,近乎平背,背甲看起来比较圆。


4、腹部,大鳄龟的腹部有无数触须,小鳄龟的的腹部仅有少量触须,腹甲灰白色,无上缘盾。


5、尾部,大鳄龟的尾较长,小鳄龟的尾较短,尾的背面有一锯齿形脊,又称尾棘。


6、生长速度,大鳄龟小时候生长缓慢,当生长到250克以后,生长速度加快,在人工控温条件下,从250克到2500克只要1年的时间,在自然界出现最大的个体达100千克以上。小鳄龟在50克以下生长缓慢,从7g长到50g需要80天左右,在控温条件下,50克左右的小鳄龟长到2500克或7克左右的稚龟平均长到1500克仅需1年。在自然状态下,小鳄龟个体能长到23千克以上。大鳄龟和小鳄龟生长速度的差异主要是习性不同造成的,大鳄龟性情懒惰,不善于主动摄食,靠酷似蚯蚓的“舌头”引诱小鱼“上钩”,小鳄龟能主动摄食,生长速度比大鳄龟自然要快一些,因此国内养殖的小鳄龟比大鳄龟多。



鳄龟分布范围

中国主要从美国科罗拉多州引进,品种除很少量的大鳄龟外,绝大部分为小鳄龟,分布的省份有北京、上海、江苏、浙江、江西、海南、广东、广西、湖南、山东、四川等。


鳄龟生活习性

其食性广而杂,小鱼,小龙虾,各种贝类及各种水果蔬菜等都是其猎食的对象。


鳄龟生活环境

大鳄龟和小鳄龟基本习性相似。平时在水中不好斗,而在陆上却能猛冲猛咬。鳄龟具有水栖性,息栖在深河、湖泊、泥潭,偶尔接触咸水区域。在人工养殖条件下,鳄龟对浅水和深水都有较好的适应性,但在稚龟阶段因游泳能力不强,应给予浅水环境。鳄龟的食性杂,偏肉食性,主食鱼、虾、蛙、蝾螈、小蛇、鸭、水鸟,偶尔也食水生植物。喜夜间活动、摄食。


鳄龟经济价值

鳄龟已经引入中国并人工饲养获得成功。它以其体壮多肉而闻名于世,故又叫肉龟,是龟类中的珍稀极品,具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点。其出肉率居龟类之首,肉细腻香酥鲜美且无异味。


鳄龟医药价值

滋补作用十分明显,可通任脉助阳道、补阴血、益精气,凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效。也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用,龟板有消肿作用,适合癌肿引起的阴虚,血虚体症。龟头也都有一定的药用价值。



鳄龟观赏价值

鳄龟拥有很高的观赏价值,按照市场上售卖的普通苗子来看,佛鳄龟目前的价格最为昂贵,其次是真鳄龟,杂佛鳄龟,北美鳄龟。而中美,南美的苗子更因为引进少而昂贵,而变异的苗子的价格更是因为其漂亮的外观及较少的数量价格始终居高不下,家养个体因为其品相的优秀和饲养者的精心照顾的价格是非常可观的。


鳄龟营养价值

对鳄龟肌肉部分的营养成分分析结果表明,水分、糖、脂肪、灰分含量分别为71.4%,1.2%,2.5%。鳄龟肌肉中的矿物元素以钠最高,背甲中矿物元素以钙最高。鳄龟肌肉脂肪含量为0.2%,脂肪酸组成以C18:1为主,达33.08%,其次为C16:0,维生素含量中,以B6最高。鳄龟肌肉的蛋白质含量高达19.6%,疏水氨基酸、亲水氨基酸、解离氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。


下面介绍一道鳄龟美食


红烧鳄鱼龟

用料

鳄鱼龟肉 1000g ;大红椒 1个 ;鳄鱼龟肉 1000g ;大蒜 3根 ;生姜片 少许;植物油,盐,生抽,白糖,料酒 各适量;猪骨熬的高汤 小半碗 。


红烧鳄鱼龟的做法

1、锷鱼龟宰杀后洗净斩件

2、准备配料,切好大红椒、大蒜、生姜。

3、随冷水将鳄鱼龟下锅,水沸腾时倒入些许料酒滚一滚,之后将龟肉倒入沥水篮用冷水冲洗干净沥干水。

4、铁锅烧热,放入比平时炒菜多点的植物油,下生姜片爆香后倒入龟肉翻炒,边炒边沿着锅边淋入料酒,闻到肉香时放入生抽及白糖继续炒,之后加入蒜白及红椒翻炒,放些许食盐老抽调好味,倒入小半碗热腾腾的高汤下去盖锅盖焖一下,汤滚起时整锅倒入砂锅,撒入蒜青盖盖大火焖5分钟后开盖拌匀,美味的锷鱼龟出锅了。


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环球水产交易市场 佛山市南海盐步环球水产交易市场有限公司

来源:环球水产交易市场 编辑:其它
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